Soppressata Di Testa In Manica

Cod. E.A.N. 2215190000000 | peso medio kg 3,500

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Auténticas delicias olvidadas del territorio italiano e de Brianza en particular, típicas de los domingos más importantes y siempre protagonistas de las fiestas religiosas. Preparaciones simples pero largas y pacientes, que en tiempos de prisas culinarias han hecho estos platos siempre menos frecuentes en las mesas familiares.

Es un embutido de carne porcina mezclada con tocino de la carrillada y filete, cortada en daditos. Las partes de la cabeza del cerdo se cuecen pacientemente con las especias, el vino, el ajo y la sal. Se embucha todo en tripa natural, también llamada “manga grande” y, precisamente, se prensa para compactar las carnes.

Su sabor es delicado y ligeramente especiado.

Valores nutricionales por cada 100 g de producto

Energia
Grasas
de los cuales los ácidos grasos saturados
Carbohidratos
de los cuales azúcares
Proteínas
Sal

Ver también