Preparazione:

In una ciotola sbattete, con un frullatore, le uova con un pizzico di sale, facendole diventare una spuma bianca. Unite l’olio e il latte a filo e, sempre continuando a mescolare, aggiungete anche la farina setacciata, il parmigiano e il lievito. Versate il composto preparato in uno stampo “furbo” per crostate.

Cuocete in forno a 180°C per 25/30 minuti, dopodiché rovesciatela in un piatto facendola raffreddare. Preparate la crema di pistacchi, unendo in un mixer i pistacchi e riducendoli in polvere. In una ciotola unite la polvere di pistacchi, la robiola, sale e pepe.

Spalmate la crema di pistacchi sulla crostata e finite il tutto con roselline di mortadella.

Buon appetito

Valentina