Mini muffin Salamini e mousse di carciofi

Salamini Classici

Cannoli di pasta fillo con mousse di mortadella, pistacchi e miele

3

20'

25'

Prodotto Beretta utilizzato: Salamini Classici

prodotti utilizzati

ingredienti

Ingredienti per 12 mini muffin:

  • 1 uovo
  • 100g farina 00
  • 60ml olio di semi di girasole
  • 50ml latte
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 pizzico di Sale e pepe q.b
  • 200g salamino
  • Miele q.b

 

Ingredienti per Mousse di carciofi:

  • 500g di carciofi
  • 150g ricotta vaccina
  • 2 cucchiai di olio EX.V di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • 1 cucchiaio di parmigiano

Procedimento per la ricetta:

 

Inizamo la ricetta dalla preparazione Mousse di carciofi.

Pulite i carciofi ottenendo solo il cuore. Tagliarli in 4 parti e farli saltare in padella con un filo d’olio. Infine sfumare con vino bianco,aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e lasciare insaporire, fino a cottura. Salare e pepare a piacere.

Potete utilizzare anche i cuori di carciofo surgelati se non avete tempo per ripulirli.
 

 

Infine, unite in un mixer ricotta, carciofi oramai tiepidi, un filo d’olio e un cucchiaio di parmigiano, frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

 

Preparazione muffin:

 

 

In una ciotola sbattete l’uovo con il latte e l’olio, unite la farina, il sale, pepe e parmigiano.

 

 

Versate l’impasto in oppositi pirottini precedentemente imburrati e infarinati. Infornare a 180°per circa 25min. Sfornate e lasciate raffreddare.

 

 

Ponete in una sac a poche la mousse di carciofi, guarnite la superficie dej muffin e completate con salamino tagliato a fettine sottile. Infine un filo di miele.

 


Buon appetito :)

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Valentina :*

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