Oggi prepariamo una fantastica ricetta con la pancetta Becon a fette!

PREPARAZIONE:

Cominciate setacciando la farina in una ciotola. Unite il lievito e il burro a temperatura ambiente. Lavorate l’impasto e unite a filo l’acqua a temperatura ambiente in modo che l’impasto si compatti; quindi unite il sale. Trasferite su piano da lavoro infarinato e con le mani formate tante pagnotte da circa 70 g. Date a ciascun tocchetto delle pieghe di rinforzo raggruppando prima i lembi laterali verso il centro e poi facendo lo stesso con i lembi superiore e inferiore.

Sigillate accuratamente, formando una pallina, e ponetela su un foglio foderato di carta da forno, tenendo il lato liscio verso l’alto. Proseguite così con tutte le altre palline, quindi coprite con un canovaccio pulito e mettete a lievitare i vostri panini nel forno spento con la luce accesa per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.

A lievitazione avvenuta, portate a ebollizione una pentola d’acqua. Abbassate il fuoco e versate in pentola, a poco a poco, il bicarbonato. Immergetevi uno per volta i vostri panini e fateli bollire per 30 secondi. Scolateli con una schiumarola e deponeteli delicatamente sulla teglia foderata di carta da forno in cui intendete cuocerli.

Con un coltello affilato eseguite sulla superficie dei panini un taglio a croce piuttosto profondo. Ma prima di infornarli spennellate la superficie con un uovo sbattuto! Infornate a forno preriscaldato 220° per circa 20min. Sfornate lasciate raffreddare.

Farcitura:

Preparate come fate di solito un uovo ad occhio di bue. Arrostite il petto di pollo e Friggete le patatine o preparatele al forno, come più preferite: salate e pepate.

Prendete la Becon beretta e fatela cuocere su una padella ben calda

Nel frattempo, tagliate per metà i panini.

Spalmate della Maionese su entrambe le parti, unite petto di pollo, uova, la Bacon Beretta, Lattuga, una fetta di pomodoro non troppo spessa. Chiudete il panino e fermatelo con uno stuzzichino in legno.

Accompagnate il club Bretzel con patatine.

Buon appetito

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Valentina :)