Insalata di pasta con verdure e guanciale

Guanciale Stick - linea Beretta

Insalata di pasta con verdure e guanciale

15'

20'

Prodotto Beretta utilizzato: Guanciale Stick - Beretta

prodotti utilizzati

ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g pasta corta
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 200 g guanciale stick
  • 200 g burrata
  • 50 ml latte fresco
  • paprika affumicata
  • origano
  • basilico
  • olio d’oliva extravergine
  • sale
  • pepe nero

Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola d’acqua capiente e portate a bollore, poi salate. Nel frattempo, tagliate le verdure a dadini e fatele dorare in padella con un filo d’olio e mezzo cucchiaino di paprika affumicata, poi condite con sale, pepe ed origano. Fate rosolare in padella il guanciale e tenete da parte.

Versate la pasta nell’acqua che bolle e cuocete al dente in base al tempo indicato sulla confezione, poi scolate e fermate la cottura sotto l’acqua fredda corrente. Versate in una ciotola capiente, unite il guanciale, le verdure ed il basilico spezzato a mano grossolanamente. Frullate la burrata con il latte fresco, versate nella ciotola, mescolate e servite dentro a 4 barattolini in vetro, oppure chiudete i vasetti e metteteli in un cestino da picnic per una scampagnata.

Buon appetito

Monica