Mini Tortini di patate e prosciutto cotto
Prosciutto Cotto Fresca Salumeria
Prodotto Beretta utilizzato: Prosciutto Cotto Alta Qualita - 100 g Fresca Salumeria Linea
ingredienti
Ingredienti per 8 mini gattò
- 1/2 kg di patate
- 150 g di latte intero
- 30 g di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di pecorino romano grattugiato
- 1 uovo
- 350 g di prosciutto cotto
- 200 g di provola
- Pane grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Oggi prepareremo dei buonissimi Mini tortini di patate, avvolti in fette di prosciutto cotto Beretta Fresca Salumeria e farciti con provola affumicata. Un piatto ideale per un aperitivo gustoso, o un antipasto con gli amici e parenti!
… Un gateau tradizionale ma con un gusto moderno.
Procedimento per i mini tortini di patate
1. Per prima cosa, sbucciare le patate e ridurle a fettine sottili. Metterle in una pentola antiaderente insieme al latte e un pizzico di sale. A questo punto raccomando di chiudere la pentola con il coperchio e cuocerle per 20 minuti dal primo bollore a fiamma medio/bassa, mescolando ogni tanto per evitare che attacchi.
2. Trascorsi i 20 minuti, tutto il latte sarà stato assorbito. Ora dovrete aggiungere il burro e ridurle in purea con l'aiuto di un frullino ad immersione. Lasciarle intiepidire ed aggiungere l'uovo, i formaggi, la provola a dadini e il pepe. Aggiustare di sale se serve.
3. Imburrare e rivestire con pane grattugiato uno stampo da plumcake o dei pirottini in alluminio. Ora arriva la parte più gustosa … mettere in ogni pirottino due fette di prosciutto cotto, ricordandosi di tenere i lembi all'esterno. Mettere all'interno di ogni fetta circa due/tre cucchiai di farcia. Richiudere il tortino portando i lembi del prosciutto sulla farcia.
4. Spolverare la superficie con del pane grattugiato e qualche fiocchetto del burro rimasto. Cuocere in forno a 180º per 20/25 minuti o fino a ottenere una bella crosticina dorata.
5. Sformare i mini gattò quando sono tiepidi
Buon appetito! :)
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Elisa :*
