Cotechino Modena IGP su purea di castagne

Cotechino Modena IGP

Cotechino Modena IGP su purea di castagne

4

80'

100'

Prodotto Beretta utilizzato: Cotechino Modena IGP

prodotti utilizzati

ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di castagne
  • 0,25 l di latte
  • 2 foglie di alloro
  • 30 g di ricotta
  • sale e pep
  • 500 gr di Cotechino Modena IGP

Procedimento per la ricetta con il Cotechino Modena IGP

Per realizzare la ricetta prendete e incidete le castagne con un taglio orizzontale sulla buccia del frutto.


Portare ad ebollizione una capiente pentola d'acqua e adagiare le castagne e le foglie di alloro. A questo punto lasciare cuocere il tutto per circa un'ora.
Nel frattempo mettete una confezione di Cotechino Modena IGP precotto in acqua calda, e lasciatelo cuocere per 20 minuti dal bollore.

Togliete il cotechino dalla busta ermetica scolando con attenzione tutta la componente liquida. Lasciate raffreddare e tagliatelo a fette larghe di circa 0,5 cm.


Ora rimuovete l'alloro e scolate le castagne. Rimuovere con attenzione la buccia del frutto e passare la polpa in uno schiacciapatate e metterla sul fuoco in una pentola. Versare a filo il latte, scaldato in precedenza, e mescolare con attenzione.

Mantecare il tutto aggiungendo la ricotta, salare, pepare e far amalgamare mescolando fino a che non avrà raggiunto una consistenza densa e morbida.

A questo punto posizionare sopra il composto due fette di Cotechino per porzione e guarnendo con castagne cotte. Servire Caldo!

 

 

Buon appetito


La ricetta a base di Cotechino Modena IGP è pronta!

Buon appetito e se vuoi scoprire altre ricette a base di Cotechino Modena IGP, consulta il sito: https://www.modenaigp.it/  e lasciati contagiare dalla cretività!

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