Involtini di sogliola con pancetta

con PANCETTA DOLCE A CUBETTI Beretta

Involtini di sogliola con pancetta

4 persone

25'

12'

Greco di Tufo

Prodotto Beretta utilizzato: Cubetti Pancetta Dolce 100g

prodotti utilizzati

ingredienti

  • 12 † letti di sogliola
  • 100 g di pancetta dolce a cubetti Beretta
  • 200 g di pancarré
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 5-6 † ori di zucchina
  • 1 uovo
  • erbe aromatiche (timo, basilico, erba cipollina…)
  • 1 zucchina
  • 1 patata, 1 pomodoro
  • olio extra vergine
  • sale e pepe
Tagliate il pane a cubetti. In una padella rosolate la pancetta, unite il pane e lasciate insaporire. Aggiungete i fiori di zucchina a striscioline e ritirate dal fuoco. Unite l’uovo, salate e pepate.
 
Sistemate i filetti di sogliola tra due fogli di pellicola, batteteli leggermente, quindi farciteli con il composto preparato. Arrotolateli partendo dalla coda e sistemateli in una pirofila da forno. Tagliate la zucchina, la patata e il pomodoro privato dai semi a dadini. Trasferiteli nella pirofila del pesce, bagnate con il vino bianco, un filo d’olio e cospargete con le erbe. Infornate a 180°C per 12 minuti.
 
Servite gli involtini contornati dalle verdurine e accompagnati, a piacere, da insalata misticanza condita con olio e limone.