Bresaola di Magatello
Cod. E.A.N. 856501 | peso medio kg 0,900
Le bresaole Beretta si caratterizzano per l’elegante equilibrio degli aromi utilizzati nella salagione.
Indicazione geografica protetta
Prodotto senza glutine
La produzione della Bresaola contempla l’utilizzo di diverse fasce muscolari del bovino: la punta d’anca, la fesa, la sottofesa, il magatello, e il sottosso. Il magatello è uno dei tagli di carne nobili della coscia, da cui si ricava una bresaola di piccole dimensioni, ma dal gusto connotato.
La preparazione della Bresaola di Magatello Beretta, dopo la salagione a base di sale, aromi e spezie, secondo ricetta valtellinese, prevede un’attenta asciugatura a cui segue un’ultima fase di stagionatura.
Dall’aspetto esterno compatto ed esente da tagli e fenditure. Il sapore è gradevolmente saporito.
Per chi apprezza la bresaola dal taglio particolarmente magro.
Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto
| Energia | |
| Grassi | |
| di cui acidi grassi saturi | |
| Carboidrati | |
| di cui zuccheri | |
| Proteine | |
| Sale |
