Pancetta Piacentina DOP 7 Mesi "I Gran Re"

Cod. Art. 580101 | peso medio kg 5,000

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La collezione de I Gran Re, le delizie del territorio Beretta studiate per il Canale Tradizionale, si arricchisce dei tre migliori gioielli della salumeria di Piacenza.
La tradizione dei piacentini Beretta nasce nel cuore della Val Trebbia che unitamente alle valli dell’Arda, Nure e Tidone prende il nome dal fiume che la percorre, delimitando la zona di produzione di questa blasonata DOP.

Denominazione d’Origine Protetta

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Prodotto senza glutine

senza glutine

Nella versione proposta dalla linea I Gran Re, la Pancetta Piacentina garantisce una stagionatura di 7 mesi, più del doppio rispetto a quanto stabilito dalla normativa per la DOP che contempla il minimo di 3 mesi. La materia prima è “PP selezionata”, ossia circoscritta ai soli macelli certificati di Emilia Romagna e Lombardia. Ogni pezzo inoltre è salato a mano “a sale secco”; l’aggiunta di pepe nero a 1/4 di grano, noce moscata e aglio, in un sapiente mix, lascia lo spazio alla pazienza del tempo e dei maestri stagionatori Beretta. L’affinamento della Pancetta Piacentina I Gran Re prevede l’ultimo periodo di riposo in cantina le cui pietre faccia a vista raccontano del sapere norcino e di gesti millenari. Il profumo, dolce e delicato ma soprattutto l’assoluta morbidezza delle fette, rende l’esperienza della degustazione un momento unico e indimenticabile.

Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Proteine
Sale

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