Kcal kJ Acqua Proteine Lipidi Carboidrati disponibili Amido Zuccheri solubili sodio potassio ferro calcio fosforo tiamina riboflavina niacina
TABELLA NUTRIZIONALE
 ENERGIA

Grammi

Milligrammi
Bresaola 100% parte edibile 151 633 60,0 32 2,6 0,0 0,0 0,0 1597 505 2,4 7 168 0,12 0,23 2,40
Coppa 398 1666 36,9 23,6 33,5 0,6 0,0 0,6 1524 433 1,9 11
0,14 0,29 4,84
Cotechino Precotto (confezionato) 307 1283 51,4 21,1 24,5 0,0 0,0 0,0 875 137 1,5 15
0,20 0,16 3,00
Mortadella 317 1328 52,3 14,7 28,1 1,5 0,0 1,5 506 130 1,4 9 180 0,19 0,26 3,59
Pancetta Magretta 315 1316 47,8 21,7 25,3 0,0 0,0 0,0 1686 322 0,9 10



Prosciutto Cotto 215 899 62,2 19,8 14,7 0,9 0,0 0,9 648 227 0,7 6 250 0,40 0,15 3,20
Prosciutto Cotto privato del grasso 132 553 69,9 22,2 4,4 1,0 0,0 1,0 726 254 0,9 7 280 0,52 0,25 3,10
Prosciutto Crudo 224 936 53,0 26,9 12,9 0,0 0,0 0,0 2238 454 1,2 15 177 0,60 0,20 5,00
Prosciutto Crudo privato del grasso 159 664 57,8 29,3 4,6 0,0 0,0 0,0 2440 495 1,3 16 190 0,58 0,20 6,50
Salame Milano 392 1640 35,5 26,7 31,1 1,5 0,0 1,5 1497 452 1,5 32 356 0,24 0,21 2,50
Salame Cacciatore 420 1757 30,6 28,5 34,0 1,2 0,0 1,2 1498 435 1,7 43
0,28 0,10
Salame Brianza 384 1607 36,3 26,5 30,5 1,0 0,0 1,0 1827 473 1,3 12 229 0,19 0,16
Speck 303 1268 44,7 28,3 20,9 0,5 0,0 0,5 1551 484 1,6 11
0,14 0,14 1,14
Würstel crudo 270 1129 58,9 13,7 23,3 1,4 3,0 0,0 793 140 1,2 14 130 0,15 0,30 2,72
Zampone precotto (confezionato) 319 1333 50,0 21,4 25,9 0,0 0,0 0,0 699 95 1,4 20 96 0,27 0,28

Composizione chimica e valore energetico degli alimenti per 100 g di parte edibile. Dati INN (ora INRAN dicembre 1997), ultima revisione.