Media55 minuti
2 persone
Immergi lo stinco in abbondante acqua bollente, con il suo involucro, per 15 minuti. Intanto, taglia a metà i pomodorini lavati e versa un filo d’olio abbondante in una padella capiente.
Aggiungi la testa d’aglio schiacciata e soffriggi brevemente. Aggiungi i pomodorini, lo zucchero di canna e il sale.
Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno e cuoci per 3/4 minuti, finché lo zucchero inizia a caramellarsi e i pomodorini risultano morbidi. Spegni il fuoco.
Riprendi lo stinco e taglialo a fette regolari. Trasferiscile in padella con i pomodorini, riaccendi la fiamma vivace e fai insaporire brevemente la carne. Ultima con le erbe aromatiche.
Buon Appetito!
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60 minuti
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260 minuti
30 minuti