Media60 minuti
4 persone
Prepara il cotechino come indicato in confezione, sgocciola la parte liquida e taglialo a cubetti. In una ciotola metti la farina, lo zucchero e il lievito.
Mescola e unisci a poco a poco l’acqua fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Unisci il cotechino, regola di sale e pepe e mescola.
Copri e lascia raddoppiare di volume. Quando la pastella sarà lievitata scalda circa tre dita di olio in un tegame dai bordi alti e, quando sarà caldo, versa la pastella a cucchiaiate nell’olio bollente.
Cuoci a fuoco dolce rigirando le frittelle di tanto in tanto fino a che non saranno dorate. Sgocciola le frittelle su carta assorbente e servile ancora calde in cuoppi di carta per alimenti.
Buon Appetito!
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60 minuti
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