Speck Alto Adige IGP

Cod. E.A.N. 2214870000000 | poids kg 3,900

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Le speck Beretta raconte l'histoire de recettes familiales originales et du dévouement à la traditionnelle règle du Haut Adige "peu de sel, peu de fumée et beaucoup d'air", pour une meilleure interprétation de son goût incomparable.

Indication Géographique Protégée

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Produit sans gluten

senza glutine

Des viandes sélectionnées et tracées pour le Speck Alto Adige IGP Beretta dont on n'utilise que les morceaux les plus petits et les plus savoureux. Une recette unique pour le salage de plus de dix épices parmi lesquelles le piment, la noix de muscade, le laurier, le macis et le sel marin, le plus doux.

Le lent fumage à basse graduation, aux essences de bois de hêtre et de baies de genévrier et le séchage à l'air du Haut Adige complètent la recette d'une véritable excellence de la tradition Beretta. Vieilli de 20 à 22 semaines selon le règlement de l'IGP.

Dans la version à moitié découenné : il augmente la valeur de service, déjà dénué de sa couenne pour un tranchage rapide.

Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit

Calories1242 kJ
298 KCal
Graisse 20 g
dont les acides gras saturés6,9 g
Glucides<0,5 g
dont sucres<0,5 g
Protéines29 g
Sel4,5 g

Voir aussi