Involtini di melanzane con speck

Stick di Speck

Involtini di melanzane con speck

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Prodotto Beretta utilizzato: Speck a Cubetti

prodotti utilizzati

ingredienti

Ingredienti della ricetta

  • 3 melanzane lunghe
  • Una confezione di speck in stick
  • Una mozzarella di bufala
  • 200 g di pomodori di Sorrento o altra varietà per insalata
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Aglio q.b.
  • Pepe q.b.

          

Oggi Elisa ci prepara una ricetta gustosa e fresca ideale per questo periodo estivo!

 

 

Procedimento della ricetta:

Per prima cosa tagliare le melanzane per il lungo in fette spesse 3/4 mm e grigliarle su ghisa o padella antiaderente. Farle raffreddare.

 

 

Tagliare i pomodori in fette lunghe e marinarli per una decina di minuti in una boule con olio, pepe, aglio e basilico. Pennellare ogni fetta di melanzana con olio e salarla leggermente ( lo speck è molto sapido ).

 

 

Farcire ogni fetta con lo speck, una fettina di mozzarella, una fetta di pomodoro sgocciolata dalla marinata e una foglia di basilico.

 

 

Arrotolare ogni fetta su se stessa formando un involtino, chiudere con uno stecchino e servire accompagnando con pesto di pomodoro o pesto di basilico.

Per un gusto più “croccante” infornare gli involtini per 10 minuti a 180°!

 

 

Buon appetito!

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Elisa :)

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