Crespelle salate con rucola e bresaola
Bresaola Fresca Salumeria IGP
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10'
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30'
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Prodotto Beretta utilizzato: Bresaola Valtellina Igp - Fresca Salumeria
ingredienti
Ingredienti per 8 crespelle:
- 300 ml di latte
- 40 g di burro
- 2 uova
- 250 g di farina 00
- Sale q.b.
Ingredienti per il ripieno:
- 32 fette di bresaola
- 100 g di rucola
- 2 mozzarelle di bufala
- parmigiano grattugiato per completare
- olio evo q.b.
Procedimento:
Come prima cosa preparare le crespelle: in una ciotola capiente rompere le uova e mescolare con il latte. Setacciare la farina ed aggiungerla un po’ per volta e mescolare, attenzione a non formare i grumi. Infine aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
Far riposare in frigorifero circa 30 minuti. Riscaldare la crepiera e ungerla con il burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, cuocere circa 1 minuto per lato, fare lo stesso procedimento con tutto l’impasto.
In ogni crespella aggiungere della mozzarella di bufala, 4 fette di bresaola e alcune foglie di rucola.
Ripiegare in 4, spolverare le crespelle con del parmigiano grattugiato. Appoggiatele in una pirofila con un goccio di olio e infornare a 180 gradi per circa 10 minuti in forno ventilato.
Buon appetito :)
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