Primavera all'italiana
Mortadella Bologna Igp - Fresca Salumeria
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Prodotto Beretta utilizzato: Mortadella Bologna Igp 120g - Fresca Salumeria
ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- Zucchine
- Scamorza affumicata
- Mortadella Beretta 250g
- Pasta kataifi
- Ricotta 80g
- Panna fresca liquida 1 cucchiaio per la mousse e 3 cucchiai per la fonduta
- Mezzo cucchiaio di parmigiano
- Olio,sale e pepe
Preparazione:
Tagliamo con un pelapatate le zucchine per il lato lungo.
In un tritatutto mettete la mortadella Beretta, la panna, il formaggio e la ricotta e frullate bene il tutto.
Inserite la mousse in una sac a pochè e tenetela da parte. Per realizzare i nostri cannolini faremo un tappeto di zucchine e in una delle estremità partendo dall’alto con la sac a pochè distribuitevi una linea di ripieno.
Arrotolate la zucchina su se stessa e appoggiatela in una teglia sulla carta da forno. Con la pasta kataifi formate dei nidi nel quale poi inseriremo i nostri cannolini di zucchina.
Mettiamo in forno a 160 gradi i nostri involtini di zucchine per 15 minuti. Nel frattempo, occupiamoci della fonduta sciogliendo in un pentolino antiaderente la scamorza tagliata finissima e la panna. Quando i cannolini saranno pronti,in forno metteremo i nidi di pasta kataifi a 180 gradi per 10 minuti. A questo punto sarà tutto pronto e andremo a impiattare mettendo sul piatto i nidi belli dorati. Al centro del nido mettiamo in piedi un cannolino ripieno di mortadella Beretta e cospargiamo di scamorza fusa
Buon appetito
Laura