Strudel di verdure e prosciutto cotto

IL COTTO julienne

Strudel di verdure e prosciutto cotto

4

60'

90'

Prodotto Beretta utilizzato: Il Cotto a Julienne

prodotti utilizzati

ingredienti

PASTA MATTA

  • 260 g farina debole tipo 00
  • 100 ml acqua tiepida
  • 2 cucchiai olio di semi
  • 1 presa sale fino

 

RIPIENO

  • 1/2 porro
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 2 zucchine
  • olio extravergine
  • 4 foglie basilico tritato
  • 1 rametto origano
  • sale
  • pepe nero
  • 120 g cotto a julienne
  • 4 fette formaggio tipo edamer
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio semi misti (lino, girasole, grano saraceno)  

Oggi Monica ci prepara una ricetta dal sapore autunnale:

 

Preparazione della ricetta


Per realizzare la pasta matta unire in una ciotola la farina, l'acqua, l'olio, il sale e mescolare bene finché la massa comincia a compattarsi. A questo punto una spianatoia impastare il tutto ottenendo una palla liscia e compatta, coprire a campana per 20 minuti.

 


Affettare il porro e tagliare a dadini la melanzana, i peperoni e le zucchine; far rosolare il porroo in una padella capiente con due cucchiai d’olio e mettere da parte. Cuocere il resto delle verdure. A cottura ultimata salare, pepare e condire con le spezie, aggiungere il porro e il prosciutto e lasciare raffreddare.

 


Spolverare di farina un canovaccio e stendere su la pasta matta, formando un rettangolo di circa 30 x 50 cm.
Poggiare nella parte centrale le fette di formaggio, per poi ricoprire con le verdure saltate, col la raccomandazione di lasciare un bordo di 2 cm da richiudere sul ripieno per fare da cornice.

 


Arrotolare lungo il lato corto aiutandosi con il canovaccio.


Disporre lo strudel su una teglia con carta da forno, spennellare con l'uovo sbattuto e rifinire con i semi. Infornare per 40 minuti a 180 gradi, finché è dorato.

 


Affettare e servire.

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Monica :)

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