Carbonara rivisitata

con PANCETTA AFFUMICATA A CUBETTI Beretta

Carbonara rivisitata

4 persone

15'

10'

Friuli Collio Friulano

Prodotto Beretta utilizzato: Cubetti Pancetta Affumicata 150g

prodotti utilizzati

ingredienti

  • 350 g di spaghetti
  • 100 g di pancetta affumicata a cubetti Beretta
  • 120 g di pecorino stagionato
  • 50 g di burro
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di panna fresca
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • sale e pepe
In una padella capiente scaldate il burro, unite i dadini di pancetta affumicata e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete il vino e proseguite la cottura finché il vino sarà evaporato.
 
Versate metà del formaggio grattugiato in una terrina. Aggiungete le uova, la panna e un pizzico di sale e di pepe. Con l’aiuto di una forchetta o di una frusta mescolate bene il tutto per qualche minuto.
 
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela leggermente al dente e mettetela nella padella con la pancetta; aggiungete il composto di uova e fate insaporire per qualche minuto, mescolando delicatamente con un forchettone. Servite gli spaghetti ben caldi, spolverizzando con il resto del formaggio.
 

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