Bagel con prosciutto crudo, ricotta e rucola

Prosciutto crudo Puro Beretta

Bagel con prosciutto crudo, ricotta e rucola

2

Media

20

ingredienti

  • 100 g di Prosciutto crudo Puro Beretta 
  • 450 g di farina
  • 300 ml di acqua
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiai di miele o malto
  • 2 cucchiaini di sale
  • Semi di girasole
  • Un tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaio di bicarbonato
  • 100 g di ricotta
  • 1 mazzetto di rucola

Sciogli il lievito nell’acqua con il miele o il malto.

In una ciotola disponi la farina con il sale e comincia ad aggiungere l’acqua a poco a poco, impastando a mano o con il gancio a foglia della planetaria, fino a che non si sarà assorbita del tutto e continua a impastare fino a che non otterai un impasto elastico e liscio.

Copri la ciotola in modo da sigillarla e lascia lievitare fino al raddoppio. Riprendi l’impasto e dividilo in porzioni da circa 70 g per dei bagel taglia mini e 140 per una misura standard.

Da ciascuna porzione di impasto ricava una pallina poi, bucando il centro della pallina con il pollice tira fino a ottenere una ciambella. Metti ogni ciambella a lievitare, ben distanziata dalle altre, su un quadrato di carta forno da circa 12 cm di lato.

Quando le ciambelle avranno raddoppiato il loro volume, metti a bollire una pentola capiente con circa 2 l di acqua. Al bollore, aggiungi il bicarbonato.

Immergi ciascuna ciambella aiutandoti, per spostarla, con il quadratino di carta forno, e falla bollire per circa 1 minuto per lato, quindi disponile nuovamente sulla placca ricoperta di carta forno.

Altre Ricette

thumbnail

Ricette Leggere

Patate dolci al bacon

Leggi

thumbnail

Ricette Leggere

Turkey Sliders

Leggi