Procedimento

Lava le patate e falle bollire, con tutta la buccia, in acqua bollente salata per circa 35-40 minuti, fino a che non risulteranno tenere infilzandole con uno stecchino. Scolale, sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate.

Alle patate ancora calde unisci il burro a cubetti e mescola grossolanamente lasciando riposare per circa 15 minuti, in modo che il burro si sciolga.

Aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato e la farina e impasta fino a ottenere un composto uniforme.

Imburra una teglia da forno da circa 24 cm di diametro e disponi circa la metà del composto di patate sul fondo, schiacciando leggermente con le mani per ottenere uno strato uniforme.

Aggiungi uno strato di zucchine grigliate, uno di scamorza o provolone e uno di pollo arrosto.

Copri con il composto avanzato distribuendolo in fiocchi irregolari. Inforna a 180°C in forno statico e cuoci per circa 30 minuti quindi per 5 minuti con funzione grill per ottenere una leggera doratura superficiale.

Falla intiepidire e servila.