Mimosa salata di patate
![Mimosa salata di patate](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/1c9d5685-7691-4f53-bdca-6440e246c6bb/mimosa_di_patate-4.jpg?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-1c9d5685-7691-4f53-bdca-6440e246c6bb-nZ5HjZt)
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/0794fc10-59b5-4fed-b1cd-793b404792be/ico-persone.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-0794fc10-59b5-4fed-b1cd-793b404792be-kzmfG3A)
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/129eaefd-3988-4676-abe0-3efe265d837e/ico-coltello.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-129eaefd-3988-4676-abe0-3efe265d837e-kzmfCCy)
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/49f7124b-429f-4eea-b992-a23e45cae328/ico-tempo.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-49f7124b-429f-4eea-b992-a23e45cae328-kzmfJ9h)
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985/ico-bottiglia.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985-kzmfzkI)
ingredienti
Per 8 porzioni
- 850 g di patate (pesate con la buccia)
- 150 g di farina tipo 0
- 50 g di burro (più un po’ per la teglia)
- 1 uovo
- 40 g di formaggio grattugiato
- 130 g di pollo arrosto Beretta
- 100 g di scamorza o provolone a fette sottili
- 3-4 zucchine già affettate e grigliate
- Sale
Procedimento
Lava le patate e falle bollire, con tutta la buccia, in acqua bollente salata per circa 35-40 minuti, fino a che non risulteranno tenere infilzandole con uno stecchino. Scolale, sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate.
Alle patate ancora calde unisci il burro a cubetti e mescola grossolanamente lasciando riposare per circa 15 minuti, in modo che il burro si sciolga.
Aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato e la farina e impasta fino a ottenere un composto uniforme.
Imburra una teglia da forno da circa 24 cm di diametro e disponi circa la metà del composto di patate sul fondo, schiacciando leggermente con le mani per ottenere uno strato uniforme.
Aggiungi uno strato di zucchine grigliate, uno di scamorza o provolone e uno di pollo arrosto.
Copri con il composto avanzato distribuendolo in fiocchi irregolari. Inforna a 180°C in forno statico e cuoci per circa 30 minuti quindi per 5 minuti con funzione grill per ottenere una leggera doratura superficiale.
Falla intiepidire e servila.