Taglia cavolo, cipolla e carota a julienne o in piccoli pezzi e condisci con poco aceto, olio, sale e pepe.

Lascia insaporire e nel frattempo prepara la carne: rimuovi lo stinco dall’involucro, trasferiscilo in un piatto e scaldalo per 5 minuti in microonde alla massima potenza (800-1000 W). Al termine, sfilaccia la carne aiutandoti con 2 forchette.

Condiscila leggermente con un pizzico di paprika dolce, cumino, aglio, pepe, sale e zucchero di canna e mescola bene.

Componi i panini con la carne, l’insalata colorata e qualche goccia di ketchup, senape o altra salsa a piacere.

Servi il tutto su un letto di insalata e colora il piatto con rondelle di ravanello o altro cavolo viola.