Procedimento

Lava le carote, pelale e tagliale a cubetti.

In un tegame fai appassire la cipolla tritata con circa 2 cucchiai di olio. Quando la cipolla sarà tenera unisci i cubetti di carote e i piselli e fai saltare tutto a fiamma vivace per 4-5 minuti. Spegni e tieni in caldo.

Cuoci la pasta e scolala 2-3 minuti prima rispetto al tempo di cottura indicato in confezione, trasferendola con una schiumarola direttamente nel tegame con la verdura.

Unisci poca acqua di cottura e i cubetti di prosciutto cotto e salta il contenuto del tegame fino a che il fondo non risulterà cremoso e la pasta cotta al dente.

Servi aggiungendo un filo di olio e basilico fresco.