Quiche con zucca e Guanciale
Guanciale Filiera Beretta
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Prodotto Beretta utilizzato: Guanciale - Filiera Beretta
ingredienti
Per la pasta
- 250 g di farina 0
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 100 ml di acqua tiepida;
- Un pizzico di sale
Per il ripieno
- 350 g di zucca (pesata senza buccia e semi)
- 100 g di guanciale a bastoncini
- 130 g di crème fraîche
- 2 uova
- 5 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Un pizzico di sale
Prepara la pasta. Mescola in una ciotola la farina e il sale. Unisci poco a poco l’acqua, impastando con una forchetta. Aggiungi l’olio e lavora l’impasto con le mani, fino a ottenere una palla liscia ed elastica. Fai riposare l’impasto in una ciotola coperta per almeno 30 minuti.
Prepara il ripieno. Taglia la zucca a cubetti grandi circa 2 cm. Spella l’aglio, schiaccialo leggermente e fallo rosolare in un tegame con circa 2 cucchiai di olio. Quando prenderà colore eliminalo e aggiungi i cubetti di zucca. Falli saltare a fiamma vivace per 4-5 minuti, in modo da abbrustolirli leggermente.
Nello stesso tegame fai sfrigolare il guanciale fino a renderlo leggermente croccante.
In una ciotola sbatti le uova, unisci la crème fraîche, e il formaggio grattugiato. Aggiungi la zucca e il guanciale e mescola.
Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato. Fodera con l’impasto uno stampo leggermente oliato e versa al suo interno il ripieno. Rimbocca la pasta dei bordi verso l’interno.
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per 35-40 minuti, la pasta deve risultare leggermente dorata.
Fai riposare la quiche per 15 minuti prima di tagliarla.