Risotto semintegrale alle mele verdi
con SPECKA CUBETTI Beretta
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4-6 persone
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15'
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/49f7124b-429f-4eea-b992-a23e45cae328/ico-tempo.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-49f7124b-429f-4eea-b992-a23e45cae328-kzmfJ9h)
25'
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985/ico-bottiglia.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985-kzmfzkI)
Lagrein Rosato
Prodotto Beretta utilizzato: Speck a Cubetti
ingredienti
- 250 g di riso semintegrale
- 150 g di speck a cubetti Beretta
- 2 mele verdi tipo granny smith
- 1 bicchierino di Brandy
- 30 g di burro
- 3 cucchiai di parmigiano
- 30 g di scalogno
- 1 l di brodo vegetale
- olio extra vergine
- timo
Tritate finemente lo scalogno e soffriggetelo in poco olio d’oliva. Aggiungete lo speck a cubetti e fatelo soffriggere. Unite le mele tagliate a cubetti e fatele dorare.
Versate il riso, fatelo tostare e bagnate con il Brandy. Una volta evaporato, portate a cottura aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta, mano a mano che viene assorbito.
Mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato; servite dopo aver fatto riposare per 1 minuto e decorando con del timo sfogliato.