Sagnette con crudo, piselli e quartirolo

con PROSCIUTTO CRUDO A CUBETTI Beretta

Sagnette con crudo, piselli e quartirolo

4 persone

10'

20'

Lago di Caldaro Schiava

Prodotto Beretta utilizzato: Prosciutto Crudo a Cubetti

prodotti utilizzati

ingredienti

  • 300 g di sagnette
  • 170 g di piselli sgranati
  • 80 g di prosciutto crudo a cubetti Beretta
  • 60 g di quartirolo lombardo
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiai di olio extra vergine
  • sale e pepe
In una pentola lessate i piselli per 15 minuti; quindi scolateli. Tritate lo scalogno e appassitelo in padella con l’olio e poca acqua. Aggiungete i pisellini al soffritto e cuocete per 4 minuti a fiamma bassa. Unite i dadini di speck e bagnate con 1 mestolo d’acqua calda. Cuocete il tutto per altri 2-3 minuti.
 
Cuocete le sagnette in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e versatele in padella. Fate assorbire il liquido della salsa e cospargete con il quartirolo a pezzetti; mescolate bene, aggiungete una spolverizzata di pepe macinato al momento e servite.