Stinco di maiale con patate sabbiose
Stinco Arrosto Beretta
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85 min
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110 min
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Prodotto Beretta utilizzato: Stinco Arrosto
ingredienti
- 1 stinco di maiale già arrosto
- 600 g di patate a pasta gialla
- 4 cucchiai di pan grattato
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Lava le patate e sbucciale, se preferisci poi tagliale a cubetti grandi da circa 2 cm. Mettile a bagno in acqua fredda per circa 20 minuti per eliminare l’amido in eccesso e ottenere una cottura croccante fuori e morbida dentro.
Scolale e poi condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pan grattato e formaggio. Mescola bene affinché la panatura si attacchi bene alle patate quindi trasferiscile in una pirofila. Aggiungi uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino e cuoci le patate sabbiose a 180°C per circa 40 minuti e poi alza a 200°C per ulteriori 10 minuti, in modo da avere una bella crosticina croccante.
Apri lo stinco dalla sua confezione e aggiungilo alla teglia delle patate durante gli ultimi 15 minuti di cottura e servi insieme, accompagnando con una buona birra.