Panzerotti con cotto ed emmentaler
con PROSCIUTTO COTTO A CUBETTI Beretta
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4 persone
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40'
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20'
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985/ico-bottiglia.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985-kzmfzkI)
Cirò Bianco
Prodotto Beretta utilizzato: Il Cotto Cubetti 120g
ingredienti
- 100 g di farina bianca “00”
- 50 g di burro
- 2 tuorli
- 100 g di strutto
- sale
Per il ripieno
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti Beretta
- 100 g di emmentaler
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale e pepe
Tagliate l’emmentaler a cubetti e versatelo in una terrina con il prosciutto a cubetti, il parmigiano grattugiato, 1 uovo, un pizzico di sale e pepe e mescolate.
Su una spianatoia impastate la farina, il burro ammorbidito, i tuorli, lo strutto e un pizzico di sale (acqua se necessaria) fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Stendete la pasta con il mattarello non troppo sottilmente. Con un coppapasta ricavate dei dischi al centro dei quali disporrete 1 cucchiaio di ripieno di formaggio e prosciutto; chiudeteli a metà formando una mezzaluna e premete bene i bordi con una forchetta.
Friggete i panzerotti nello strutto; scolateli appena dorati e asciugateli su carta assorbente. Servite i panzerotti ben caldi.