La tradizione dei piacentini Beretta nasce nel cuore della Val Trebbia che unitamente alle valli dell’Arda, Nure e Tidone prende il nome dal fiume che la percorre, delimitando la zona di produzione di questa blasonata DOP. Il Salame Piacentino I Gran Re si caratterizza per la selezionata carne italiana che deriva la materia prima dagli stessi allevamenti PP certificati di Emilia e Lombardia, così come avviene per la Coppa e la Pancetta. Come nella migliore tradizione del salame piacentino: il delizioso profumo fa da preludio ad un gusto appetitoso e al carattere distintivo delle note delicatamente agliate. Per un’esperienza degustativa avvolgente ed irresistibile.
Il salame, così come la coppa e la pancetta, è solito accompagnarsi secondo l’antica trazione di Piacenza, alla
“Burtleina” o “Bortellina”. Sorta di crepe, servita tiepida, dal tipico impasto a base di farina, acqua, sale, strutto, cipollotto e uova a seconda delle versioni; la burtleina esalta al meglio gli stagionati di suino del territorio al confine tra Emilia e Lombardia.
