Pancetta Piacentina DOP 7 Mesi “I Gran Re”

Nella versione proposta dalla linea I Gran Re, la Pancetta Piacentina garantisce una stagionatura di 7 mesi, più del doppio rispetto a quanto stabilito dalla normativa per la DOP che contempla il minimo di 3 mesi. La materia prima è “PP selezionata”, ossia circoscritta ai soli macelli certificati di Emilia Romagna e Lombardia. Ogni pezzo inoltre è salato a mano “a sale secco”; l’aggiunta di pepe nero a 1/4 di grano, noce moscata e aglio, in un sapiente mix, lascia lo spazio alla pazienza del tempo e dei maestri stagionatori Beretta. L’affinamento della Pancetta Piacentina I Gran Re prevede l’ultimo periodo di riposo in cantina le cui pietre faccia a vista raccontano del sapere norcino e di gesti millenari. Il profumo, dolce e delicato ma soprattutto l’assoluta morbidezza delle fette, rende l’esperienza della degustazione un momento unico e indimenticabile.