Pancetta Rustica Steccata

Da materia prima selezionata nazionale, la rustica è una pancetta tradizionale con cotenna, salata a “sal bianco”, ossia a mano, con sale e aromi. Dopo la salagione viene “piegata a libro” e pressata tra due legni prima della stagionatura. Dal sapore tradizionale che si distingue per la particolare dolcezza e delicatezza. Grande l’impatto a banco taglio grazie all’aspetto altamente artigianale.