Prosciutto Carpegna DOP “San Leo” S/Osso Pressato 14 Mesi

Undici i maestri norcini che si dedicano quotidianamente alla produzione di una rara specialità, con la passione che solo la consapevolezza di dare vita a un prodotto unico può infondere. Ogni giorno, nel paziente silenzio dei riti del lavoro che si trasformano in arte salumiera. Gesti tanto sommessi ed invisibili, quanto alteri e nobili lo sono nella loro metodicità. Il Carpegna nel formato disossato di maggiore impatto. Il San Leo pressato segue tutti i procedimenti di lavorazione, nella rigida osservanza del Disciplinare di questa unicità della salumeria italiana. Pulito attentamente a coltello dalle imperfezioni, per una grande immagine al banco e la migliore resa in affettatura.