Oggi English muffin con tacchino al forno e uova in camicia, per un brunch gustoso o una merenda sostanziosa!

Procedimento della ricetta:

Mescolare le farine in una terrina, poi fare un buco al centro e versarvi l’acqua, il latte, lo zucchero ed il lievito. Con un cucchiaio di legno iniziare ad amalgamare gli ingredienti ed appena si sarà formata una cremina, aggiungere il sale. Continuare a mescolare finche tutta la parte liquida viene assorbita e proseguire lavorando l'impasto con le mani, fino a dargli la forma di una palla.

Impastare a mano per 10 minuti o 5 se usate un robot da cucina. Sistemare l'impasto in una terrina, coprire con un foglio di pellicola trasparente leggermente oliato e lasciare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e spianarlo con il mattarello, ad uno spessore di 1,5- 2 cm. Tagliare dei dischi con un coppapasta di 7/8 cm di diametro

Lasciarli lievitare di nuovo, coperti da pellicola, per altri 10 minuti.

Scaldare su un fornello, a fiamma media, un'ampia padella in ghisa o una teglia: quando la padella è calda, cuocere 4 muffin per volta, a fiamma bassa, per 4 minuti per lato. 

Assemblaggio:

Tagliare i muffin a metà, spalmare un velo di senape, aggiungere una fetta di tacchino e completare con un uovo cotto in camicia o a occhio di bue e salsa olandese per avere così un originale brunch americano della domenica!

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Elisa :)