Pescatrice con verdurine e guanciale
con GUANCIALE A CUBETTI Beretta
4 persone
20'
30'
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Prodotto Beretta utilizzato: Cubetti di Guanciale
ingredienti
- 800 g di pescatrice
- 100 g di guanciale a cubetti Beretta
- 2 carote
- 2 patate
- 1 costa di sedano
- 1/2 porro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di farina bianca “00”
- 30 g di olio extra vergine
- sale
Pelate le patate, pulite le carote, il porro e il gambo di sedano. Tagliate tutte le verdure in piccoli cubetti.
Tagliate la pescatrice a tocchetti. Infarinate leggermente il pesce e rosolatelo in padella con poco olio e a fuoco vivace per alcuni minuti.
Mettete le verdure in una pirofila da forno con un cucchiaio di olio, salate e bagnate con 1/2 bicchiere d’acqua. Unite la pescatrice, spolverizzate con il prezzemolo e cuocete in forno a 180°C per 15 minuti. Aggiungete i cubetti di guanciale e infornate ancora per 5 minuti. Servite subito.
