Disponi il primo disco di pasta sfoglia sul piano di lavoro e coprilo con le fette di prosciutto e formaggio nel modo più uniforme possibile, lasciando un bordo esterno di circa mezzo centimetro.

Copri con il secondo disco di pasta e sigilla lungo i bordi.

Appoggia una ciotola rovesciata al centro del disco ottenuto in modo da ricavare il centro della stella. Partendo dal bordo esterno e andando verso la ciotola pratica prima un taglio a croce e poi dividi i quarti ottenuti a metà e gli otto spicchi ottunuti a metà a loro volta.

A due a due, attorciglia due spicchi adiacenti e ricongiungili alla punta pigiando bene per sigillare.

Fatto questo lavoro, in modo da ottenere le otto punte, elimina la scodella e spennella l’intera superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto. Cospargi il centro con semi di sesamo e inforna a 180°C in forno statico per circa 30-35 minuti, in modo che la superficie sia leggermente dorata.