Vellutata di zucca con stick di speck croccate e patate
Stick di Speck
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Prodotto Beretta utilizzato: Stick di Speck - Beretta
ingredienti
- 500 g di zucca
- 200 g di patate
- 1 piccola cipolla
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 70 g di stick di speck
Affetta la cipolla molto sottile.
Lava le patate, sbucciale e tagliale a pezzi.
Lava la zucca, elimina i semi e la buccia e tagliala a pezzi.
In una pentola fai scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme alla cipolla a fuoco dolcissimo. Quando la cipolla sarà tenera aggiungi patate e zucca e fai soffriggere per qualche minuto. Copri di brodo, chiudi con un coperchio e fai cuocere per circa 30 minuti, fino a che patate e zucca non saranno morbidissime. Rabbocca il brodo se necessario.
Frulla il contenuto della pentola con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regola di sale e pepe.
In un tegame fai soffriggere gli stick di speck con un cucchiaio di olio fino a renderli croccanti.
Servi la vellutata ben calda con aggiunta di stick di speck.