Culatello di Zibello DOP
Cod. Art. 126901 | poids kg 3,500
Grâce à l'utilisation uniquement de viande de porc et de sel, cette famille est devenue l'une des plus précieuses de la charcuterie italienne. Des matières premières sélectionnées et un strict respect des règlements d'origine protégée font des propositions de jambon cru Beretta des délices à savourer.
Dénomination d'Origine Protégée
Produit sans gluten
Ce n'est pas un hasard s'il est appelé le Roi des saucissons. Pour le Culatello di Zibello, on n'utilise que la partie la plus noble de porcs lourds de la région de Padoue, provenant exclusivement de l'Émilie Romagne et de la Lombardie. Travaillé totalement à la main, comme il convient aux joyaux les plus précieux, il est nettoyé en surface et ébarbé jusqu'à obtention de la forme classique en « poire », ensaché ensuite dans une vessie naturelle.
Il est amené à maturation pendant un minimum de 10 mois dans les caves Beretta de Zibello, posées sur l'eau et enveloppées par la brume.
Un parfum intense et une saveur structurée, qui restitue la tradition millénaire des maîtres charcutiers qui ont conservé intact le savoir artisan. Un goût marqué, parfumé de cave.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit
Calories | 989 kJ 237 KCal |
Graisse | 15 g |
dont les acides gras saturés | 5 g |
Glucides | <0,5 g |
dont sucres | 0 g |
Protéines | 25 g |
Sel | 4,5 g |