Difficile65 minuti
8 persone
Pulite i carciofi eliminando parte dei gambi, le foglie più dure e le punte; tagliateli a pezzettini. Sbucciate e tritate la cipolla.
Versate in un tegame lo zucchero e l’aceto quando bollono; unite la cipolla tritata, 2 cucchiai di olio e cuocete per 3 minuti a fiamma bassa. Aggiungete i carciofi, sale e pepe e cuocete per 5 minuti.
Dividete i pomodorini a pezzetti ed uniteli ai carciofi, continuate la cottura per altri 2 minuti, unite per ultimi i pinoli. Nel frattempo mettete una confezione di Cotechino Ottocento in acqua calda, e lasciatelo cuocere per 20 minuti dal bollore.
Togliete il cotechino dalla busta ermetica avendo cura di scolare tutta la componente liquida. Dividetelo a fette e accompagnatelo con la caponata e le fette di arancia candita.
Buon Appetito!
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60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti