Carpaccio di bresaola e funghi

Facile

25 minuti

2 persone

Ricetta realizzata con:

Fresca Salumeria Bresaola della Valtellina IGP

Ingredienti:

100 g di bresaola della Valtellina IGP
200 g di funghi champignon
1 cucchiaio di pinoli
Qualche foglia di salvia
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero

Preparazione:

Taglia la base del gambo dei funghi e puliscili bene, con una spazzolina per eliminare ogni eventuale residuo di terra.

Sciacquali rapidamente con acqua fredda e asciugali subito.

Affettali molto sottili.

Disponi i funghi in un piatto insieme alla bresaola. Irrora con olio extravergine di oliva e condisci con sale e pepe appena macinato. Aggiungi pinoli appena tostati e foglie di salvia. Per una variante golosa friggi la salvia in una leggera pastella e uniscila al carpaccio ancora bollente.

Buon Appetito!

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