Difficile300 minuti
4 persone
Metti a bagno il foglio di gelatina in acqua a ghiacchiata. Intanto scalda latte e panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
Aggiungi una presa di sale, il formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata grattugiata e cuoci a fuoco medio, mescolando con una frusta, fino a far sciogliere tutto il formaggio. Per ottenere un risultato più liscio, puoi ripassare il composto con il frullatore a immersione o filtrarlo con un colino.
Aggiungi la gelatina strizzata, che si scioglierà rapidamente a contatto con il composto caldo. Mescola e versa la pannacotta in bicchierini o coppette.
Fai raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 4-6 ore. Al momento di servirla guarnisci la pannacotta con 1-2 fette di prosciutto crudo e briciole di taralli all’olio. Guarnisci con basilico e pomodorini.
Buon Appetito!
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60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti