Difficile140 minuti
4 persone
Procedimento per la ricetta con il Cotechino Ottocento Per realizzare la ricetta con il cotechino, mettete una confezione di Cotechino Ottocento precotto in acqua calda, e lasciatelo cuocere per 20 minuti dal bollore. Togliete il cotechino dalla busta ermetica avendo cura di scolare tutta la componente liquida, fate raffreddare e tagliatelo a quadratini della larghezza di 3X5 cm, e dello spessore di 1,5 cm circa.
Sbucciate la cipolla e tritarla finemente. Mettete la cipolla tritata in una casseruola con un filo d'olio e farla appassire a fiamma bassa.
Lavare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti di un centimetro circa, quindi aggiungetele nella pentola, mescolare e lasciar cuocere per un paio di minuti. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale, mescolare, coprire e cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Unire i piselli, coprire con il brodo e lasciare cuocere sempre con il coperchio, per 20 minuti circa. A fine cottura, frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Mettere la vellutata di piselli nei piatti servite aggiungendo un filo d'olio e una spolverata di pepe, adagiate sopra un cubetto di Cotechino Ottocento. Guarnite con una fetta di arancia caramellata! La ricetta a base di Cotechino Ottocento è pronta!.
Buon Appetito!
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60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti