30 minuti
4 persone
Tagliare il prosciutto a dadi e rosolarlo fino a renderlo quasi croccante. Filtrare il grasso e conservarlo. Unire i tuorli al formaggio e a parte del grasso del prosciutto nella planetaria (o lavorare con una frusta). Diluire eventualmente con un po’ di acqua calda di cottura.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla fuori dal fuoco con le uova, unire il Carpegna rosolato a dadini e il grasso rimasto.
Macinare abbondante pepe nero e servire con mandorle a lamelle
Buon Appetito!
Seleziona la ricetta dedicata alla fascia oraria che preferisci!
60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti