Difficile45 minuti
2 persone
1. Eliminate la crosta esterna del pane e tagliatelo a cubetti. Metteteli in una terrina e copriteli con il latte, mescolando bene per farli ammollare. 2. Sbattete le uova, aggiungete l’erba cipollina tritata e il prezzemolo finemente tritato. Salate, pepate e versate il composto sui dadini di pane. Mescolate e lasciate riposare.
3. Nel frattempo, grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi. 4. Tagliate il Prosciutto di Carpegna DOP a striscioline e fatelo tostare in padella con un filo d'olio, finché non diventa croccante. Tenete da parte qualche pezzetto e unite il resto al pane insieme al formaggio, quindi mescolate bene.
5. Con le mani bagnate, formate delle palline omogenee, premendo bene il composto per evitare vuoti all’interno. Passate i canederli nella farina e disponeteli su un vassoio. 6. Cuoceteli in brodo di carne a leggera ebollizione per circa 15 minuti, scolateli e conditeli con burro fuso, salvia e qualche strisciolina croccante di prosciutto.
Buon Appetito!
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60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti