Difficile90 minuti
4 persone
1. Tagliate il pane a fette e poi a cubetti, riunitelo in una terrina e bagnatelo con 200 ml di acqua mescolata a 40 ml di aceto. Mescolate bene il pane per distribuire il liquido e lasciate riposare per 30’, mescolando ogni tanto. Tagliate i pomodorini a cubetti, pulite il gambo di sedano dai filamenti e tagliatelo a fettine sottili. Proseguite pelando il cetriolo e la cipolla, tagliando tutto sottile.
2. Riunite le verdure in una terrina. Sbriciolate il pane con le mani, se occorre strizzatelo leggermente e unitelo alle verdure. Condite con olio, sale e abbondanti foglie di basilico spezzettate. Coprite e lasciate riposare in frigorifero fino al momento del consumo.
3. Componete delle mini porzioni: inserite due cucchiai di panzanella in un dischetto coppapasta di 4 -5 cm di diametro. Premete leggermente prima di sfilare il cerchietto in metallo (in alternativa utilizzate dei bicchierini o delle ciotoline). Condite con un cucchiaino di stracciatella e affiancate con roselline di prosciutto.
Buon Appetito!
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60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti