Difficile140 minuti
3 persone
Portate ad ebollizione 1 l d'acqua salata, e versatevi, a pioggia , la farina di mais. Mescolate con una frusta, e fate cuocere la polenta per 45-50 minuti, mescolandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Versate la polenta sopra la carta da forno ricopritela con un altro foglio e stendetela in uno strato dello spessore di 1-2 cm e fatela raffreddare. Con un tagliapasta, ricavatene tanti dischi.
Frullate i ceci con un pò del loro liquido di cottura, unite mentre frullate, il succo del limone e un poco di olio a filo, insaporite con sale e pepe Nel frattempo mettete una confezione di Cotechino Ottocento in acqua calda, e lasciatelo cuocere per 20 minuti dal bollore. Togliete il cotechino dalla busta ermetica avendo cura di scolare tutta la componente liquida.
Dividetelo a fette. Disponete sopra ogni disco di polenta, dopo averlo rosolato in padella con un poco di olio, un poco di mousse di ceci, una fetta di cotechino, un poco di timo e qualche ribes.
Buon Appetito!
Seleziona la ricetta dedicata alla fascia oraria che preferisci!
60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti