Facile25 minuti
8 persone
Lava la melanzana, affettala a uno spessore di circa 2-3 millimetri e grigliala su una piastra ben calda per 3-4 minuti per lato.
Fai raffreddare.
Lava la rucola e asciugala bene.
Stendi su ogni fetta di melanzana un velo di formaggio spalmabile. Unisci qualche ciuffo di rucola e mezza fetta di petto di pollo arrosto. Arrotola la melanzana su sé stessa per formare gli involtini e chiudili con uno stuzzicadenti, infilzando anche una ciliegina di mozzarella come guarnizione. Disponi gli involtini su un piatto da portata e aggiungi un pizzico di sale, un filo d’olio e la rucola avanzata come guarnizione.
Buon Appetito!
Seleziona la ricetta dedicata alla fascia oraria che preferisci!
60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti