Media105 minuti
2 persone
Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a che non sarà tenera se schiacciata con una forchetta. Falla intiepidire e frullala per ottenere una crema.
Mescola la crema di zucca con la ricotta e l’uovo fino ad amalgamarli. Aggiungi il formaggio e la noce moscata grattugiati e il sale poi, dopo aver lavorato il composto, unisci il pan grattato poco per volta, fino a raggiungere una consistenza morbida ma abbastanza soda da mantenere la forma.
Su una teglia rivestita di carta da forno crea i medaglioni, spessi circa un centimetro, aiutandoti con un coppa pasta. Spennella un filo d’olio in superficie e cuoci a 180°C in forno statico già caldo per circa 20 minuti.
Poi passa 5 minuti al grill. Lava l’insalata e asciugala con una centrifuga. Cuoci il bacon in una padella antiaderente calda per 1 minuto per lato e sgocciolalo su carta assorbente per alimenti. Componi il panino con l’insalata alla base, aggiungi il medaglione e infine il bacon e servi ancora caldo.
Buon Appetito!
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60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti