Difficile90 minuti
2 persone
Procedimento per la ricetta: Dopo aver tenuto in ammollo i cannellini per una notte, in una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungete il rametto di rosmarino, i fagioli e lasciate insaporire per qualche minuto, versate un bicchiere abbondante di acqua salata e fate cuocere per circa 60 minuti coprendo con il coperchio. Se il liquido dovesse asciugarsi troppo, aggiungete poca acqua calda alla volta.
Frullate il tutto con un frullatore ad immersione aggiustando, se necessario, di sale. Preparate il brodo vegetale con cipolla, carota e sedano.
Friggete un rametto di rosmarino. In una pentola tostate il riso con un filo d’olio, sfumate con un bicchiere di vino bianco, e cuocete il riso con il brodo vegetale che avete precedentemente preparato.
A cottura quasi terminata mantecate con la mozzarella di bufala ed aggiungete la crema di cannellini. Tostate i cubetti di zampone Beretta in una padella antiaderente. Impiattate il vostro risotto decorando con i cubetti di zampone e la polvere di rosmarino fritto. Buon appetito :) Se la nostra ricetta a base di Zampone ti è piaciuta, provala, condividila con i tuoi amici e pubblica la foto con #BerettaLovers, le più belle saranno postate sul profilo Instagram Beretta Marco :*.
Buon Appetito!
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60 minuti
60 minuti
260 minuti
30 minuti