Ortaggi al cartoccio con pancetta

con PANCETTA DOLCE A CUBETTI Beretta

Ortaggi al cartoccio con pancetta

4 persone

20'

140'

Roero Arneis

Prodotto Beretta utilizzato: Cubetti Pancetta Dolce 100g

prodotti utilizzati

ingredienti

  • 250 g di carcio†fi
  • 250 g di zucchine
  • 200 g di peperone giallo
  • 4 asparagi
  • 8 pomodorini ciliegia
  • 100 g di pancetta dolce a cubetti Beretta
  • 50 g di olio extra vergine
  • 2 spicchi d’aglio
  • timo
  • sale e pepe
Pulite tutte le verdure e tagliate i carciofi a spicchi, il peperone e la zucchina a losanghe, i pomodorini a metà e gli asparagi a tocchetti di 1,5 cm circa, avendo cura di eliminare la parte finale dura del gambo. Conditele con l’aglio a fettine, sale, pepe, il timo sfogliato e un filo d’olio d’oliva.
 
Ungete 4 fogli di carta vegetale con poco olio, disponete sul fondo di ognuno gli ortaggi, i dadini di pancetta e richiudete il cartoccio; cuocete in forno per 40 minuti a 160°C. Accompagnate, a piacere, con fette sottili di polenta abbrustolita.