Oggi prepariamo una ricetta incantevole: involtino di frittata con cipollotti freschi, castelmagno grattugiato, con Prosciutto cotto Fresca Salumeria Beretta e patate

Procedimento della ricetta

Per realizzare questo fantastica ricetta con prosciutti cotto, portate ad ebollizione una pentola d’acqua e mettevi a cuocere le patate, precedentemente lavate, per circa 20 minuti. Scolate le patate e fatele raffreddare qualche minuto.

Pelatele dalla buccia, schiacciate il tutto con uno schiaccia patate e condite con una presa di sale, un pizzico di pepe completando con una spolverata di prezzemolo. Mescolate con un cucchiaio e riponete in frigorifero a raffreddare.

Lavate bene le uova, sgusciatele in una terrina e con i rebbi di una forchetta sbattete bene il tutto. Aggiungete il formaggio grattugiato, una presa di sale, il pepe nero e mescolate ulteriormente con la forchetta per fare amalgamare tutti gli ingredienti. Riponete il composto ottenuto da una parte.

Sbucciate i cipollotti dalla buccia esterna, affettate a rondelle molto sottili. Fate rosolare per qualche minuto, a fiamma dolce, la verdura in una padella antiaderente con due cucchiai d’olio. Versate l’uovo precedentemente sbattuto e fate cuocere lentamente avendo cura che non si bruci.
Dopo qualche minuto girate, con l’aiuto di un coperchio, la frittata e fatela cuocere dal lato opposto.

Quando risulterà ben cotta togliete dal fuoco e adagiate la frittata su un tagliere, aggiungere le fette di prosciutto cotto Fresca Salumeria Beretta su tutta la frittata.

Versate la purea di patate al centro della frittata e arrotolatela su se stessa. Avvolgete dunque con della pellicola il rotolo ottenuto e riponetelo a riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, scaldate il forno alla temperatura di 100°C.

Togliete la frittata dal frigo, eliminate la pellicola e affettate l’involtino allo spessore di 2 cm.

Riporre il tutto su una teglia e fate scaldare per circa 5 minuti.
Servite.

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